দই বুন্দিয়া

মিরর ডেস্ক : আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার খাবারের রেসিপি। এটি হলো দই বুন্দিয়া’র রেসিপি। দেখে নিন দই বুন্দিয়া’র রেসিপিটি। আর বাসাতেই তৈরি করে ফেলুন খাবারটি।

উপকরণ:

বুন্দি বানানোর জন্য:
বেসন: ১কাপ / বেকিং পাউডার : হাফ চা চামচ / লবন: টেস্ট মত /তেল: ভাজার জন্য

দই এর মিশ্রণ এর জন্য:
টক বা মিস্টি দই: হাফ কেজি / চিনি: ১কাপ (মিস্টি দই হলে চিনি বুজে দিতে হবে)/ বিট লবন: পরিমকন মত /পুদিনা পাতা কুচি: ১চা চামচ /মরিচ গুড়া : হাফ চা চামচ / টালা জিরা গুড়া : চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ

প্রণালী:
প্রথমে বুন্দি বানাতে হবে। এজন্যবেসন বেকিং পাউডার আর লবন একসাথে মিক্স করে পানি দিয়ে একটা মিশ্রণ তইরি করতে হবে।

বেটার টা বেশি পাতলা বা ঘন হবে না।

বুন্দির বেটার পারফেক্ট হয়েছে সেটা বুঝার জন্য একটি বাটি তে পানি দিয়ে এতে এক ফোটা বেসন এর বেটার ঢেলে দিন।

যদি বেটার পানির সাথে আস্তে আস্তে মিশে যায় তবে বুঝতে হবে বেটার রেডি।এবার গরম তেলে ঝাঝ্রি জুক্ত চামচ দিয়ে উপর থেকে আস্তে আস্তে গরম তেলে বেসন এর বেটার দিন।

দেখবেন তেলে দেবার সাথে সাথে তা উপরের দিকে উঠে আসছে।এভাবে দুই মিনিট বুন্দি গুলু কে ভেজ্জে তুলে নিন।

এবার ভাজা হয়ে গেলে গরম পানিতে বুন্দি গুলু ভিজিয়ে রাখুন ১০মিনিট।

এর মাঝে দই এর মিশ্রণ করে ফেলুন।দই পুদিনা পাতা, মরিচ গুড়া, চিনি,বিট লবন,জিরা গুড়া দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন দুই মিনিট।

যদি মিশ্রণ পাতলা করতে চান তাহলে এক কাপ পানি দিতে পারেন।

এবার ভিজিয়ে রাখা বুন্দি গুলু থেকে পানি চেপে চেপে ফেলে দিন।সারভিং ডিশে বুন্দি গুলু দিয়ে দই এর মিস্রন দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন